Avantatges de la dosi unitària
Envàs monodosi d’OOVE: encara no el coneixes?
Des que vam iniciar el projecte Oli Coll de l’Alba l’any 2013, i a mesura que anàvem ampliant els nostres coneixements sobre l’oli d’oliva verge extra, hem tingut clar el repte pendent: aconseguir que cada cop que algú utilitzi el nostre oli tingui la mateixa percepció sensorial. Us presentem l’envàs monodosi d’OOVE d’Oli Coll de l’Alba!
De tots és sabut que un cop encetem una ampolla d’oli d’oliva verge extra, el seu contingut es va oxidant per l’entrada d’oxigen i els volàtils més lleugers (de notes més fresques) van desapareixent. Si a això li sumem una temperatura de conservació inadequada (tema que pots consultar en aquest article sobre la conservació de l’OOVE) el consumidor pot trobar-se que, passat un temps de l’obertura d’una ampolla d’oli d’oliva verge extra, aquest ha perdut la frescor i atributs que tenia inicialment. Sensorialment parlant, l’oli ha evolucionat.
Per evitar-ho, hi ha diverses opcions:
- Treballar amb formats d’ampolla de petit volum (250 ml o 500 ml) i amb vidre fosc i/o opac. D’aquesta manera, reduïm el temps d’utilització i, per tant, si en fem un ús constant, minimitzem la degradació. Aquests formats són els que oferim en els OOVEs monovarietals d’Oli Coll de l’Alba.
- Envasar en bag-in-box. Es tracta d’un format que protegeix millor el producte (opac, absència d’oxigen, còmode, net, etc.). Un format que, a més, permet adquirir OOVEs excepcionals a preus molt interessants. No obstant això, en l’actualitat no està gaire ben vist pel consumidor.
- Utilitzar la monodosi, un format que consisteix en dosis unitàries i que presenta molts avantatges.
El febrer de 2017, vam iniciar la nostra aposta per les monodosis d’OOVE. De la mà del prestigiós restaurant La Taverna del Clínic de Barcelona (@latavernadelclinic) i, en concret, de Manu Simôes (@manuelsimoes_sumiller) i Toni Simôes (@antoniosimoescabanelas), vam estrenar aquest nou format. Molts altres restaurants de primer nivell han apostat posteriorment pel nostre envàs monodosi d’OOVE.
El repte
L’opció d’un envàs monodosi d’OOVE era per a nosaltres tot un repte. Tradicionalment, el concepte de la monodosi s’ha vinculat a determinats àmbits (càterings, hospitals, pícnics, etc.). Sempre s’ha promocionat en un envàs de plàstic amb presentacions diverses o en ampolles en miniatura -no gaire atractives-.
Així que després de cercar en diferents àmbits (no només de l’alimentació), vam trobar una solució que trencava amb els estereotips de la monodosi. Un format elegant, de vidre, de fàcil ús i que, sobretot, permet mantenir íntegres els atributs de l’oli d’oliva verge extra.
Avantatges
El format monodosi d’Oli Coll de l’Alba, tal com l’hem concebut, aporta una sèrie d’avantatges:
- Permet al consumidor gaudir de tot el potencial sensorial i gastronòmic de l’OOVE.
- L’envàs usat garanteix la preservació dels atributs de l’OOVE.
- La presentació afavoreix el maridatge d’un plat amb l’OOVE més escaient (en el nostre cas, disposem dels monovarietals morruda i sevillenca).
- El tap de tancament assegura l’estanqueïtat, en cas de no haver consumit tot l’OOVE.
- És un format personalitzable.
- Facilita la racionalització d’ús d’OOVE en hostaleria (el nostre format és de 20 ml).
- Davant la COVID-19, és una solució molt pràctica per garantir als comensals una experiència gastronòmica segura.
Si esteu interessats en els nostres envasos monodosi d’oli d’oliva verge extra, contacta’ns!
